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Parte la rassegna ‘Gustare con le Erbe’ - I ristoratori della Pedemontana a Cucinare

Le erbe selvatiche hanno fatto la differenza alla rassegna Cucinare conclusasi nei giorni scorsi alla Fiera. Un pubblico attento e curioso (molti sono rimasti esclusi per una sala gremita) ha seguito da vicino il racconto fatto dalla botanica Caterina De Boni, di professione pastore, di Cortina d’Ampezzo ma residente a Tesis di Vivaro, che nella mattinata aveva raccolto, nel territorio dei Magredi, diverse specie di erbe spontanee,  poi abbinate ai piatti preparati e serviti dai ristoratori della Pedemontana pordenonese.

 

Un successo che ha coinvolto in pieno  quanti sono intervenuti per scoprire proprietà, caratteristiche e benefici delle erbe selvatiche. Nelle ceste in esposizione  il raccolto della giornata:  l’ortica, lo sclupit,  il papavero, il tarassaco, l’erba cipollina, la spinaccina e gli asparagi selvatici, la menta, il luppolo. In contemporanea otto  ristoratori si sono cimentati nel preparare chicche di degustazione a base di erbe. Il tutto abbinato a vini del territorio delle Grave.

 

Protagonisti di questa straordinaria giornata il Gruppo dell’Ascom-Confcommercio ristoratori della Pedemontana che si esibiranno nuovamente, dal 28 marzo al 6 aprile, con la rassegna ‘Gustare con le erbe’ dove è possibile prenotare sia a pranzo che a cena nei rispettivi locali:

 

  • Antica osteria il Favri di Rauscedo (San Giorgio della Richinvelda),
  • Officina dei sapori da Ivana e Secondo di Manazzons ( Pinzano al Tagliamento),
  • Osteria Da Afro di Spilimbergo, 
  • Al Belvedere di Sequals, 
  • Gelindo dei Magredi di Vivaro,
  • La Torre di Spilimbergo,
  • Mr. Gredy di Arba,
  • Parco Vittoria di Maniago.

 

Nella foto i ristoratori che si sono esibiti con le erbe  a Cucinare.

 

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