Sulla Gazzetta Ufficiale n.24 del 29-1-2013 è stato pubblicato il decreto del Ministero della Salute del 12 novembre 2012 avente ad oggetto le informazioni obbligatorie e le misure a tutela del consumatore di latte crudo o crema cruda.
Il decreto ministeriale impone all'operatore del settore alimentare che immette sul mercato latte crudo o crema cruda destinati all'alimentazione umana diretta di riportare sulla confezione del prodotto o in etichetta la dicitura: «prodotto da consumarsi previa bollitura».
Il decreto ministeriale, come indicato dal comma 9 dell’art. 8 del decreto legge 13 settembre 2012 n. 189, fornisce, inoltre, indicazioni in tema di vendita di latte crudo per mezzo di distributori automatici.
In tale ultima ipotesi l'operatore del settore alimentare è obbligato a:
• indicare sul frontale del distributore in rosso e con caratteri di almeno 4 centimetri, la dicitura: «prodotto da consumarsi previa bollitura»;
• riportare in maniera chiara e visibile la data di mungitura del latte e la data di scadenza dello stesso che, comunque, non deve superare i tre giorni dalla data di mungitura;
• escludere la disponibilità dei contenitori destinati al consumo il loco del prodotto.
• nel caso in cui il distributore disponga di un sistema di imbottigliamento, i contenitori dovranno riportare in etichetta le indicazioni sopra richiamate (punto 1-2) con caratteri di almeno un centimetro e di colore rosso.
